到 IKEA 逛街蠻常吃瑞典肉丸的，瑞典肉丸的配方、醬汁的食譜和做法，IKEA 公佈囉~
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江振誠宣布歸還米其林 回台傳承經驗
- 中華民國第五十四屆十大傑出青年
- 目前旅居新加坡於自家法式料理餐廳「Restaurant ANDRÉ」
- 「Restaurant ANDRÉ」於2016年新加坡米其林指南中評鑑為二星
- 2017年聖沛黎洛全球50最佳餐廳-名列第14
- 亞洲50最佳餐廳-名列第2
- 榮獲新加坡最佳餐廳
事業、名聲都已經非常頂峰的狀態，突然在雙十國慶宣佈要歸還米其林二星及關閉新加坡的 Restaurant ANDRÉ (Singapore， 2018-2-14)，回台灣培養人才 + 深耕事業，真是讓人敬佩~
鬆餅 的 藝術造型 製作範例
鬆餅也可以有各種造型創作, 看國外的小朋友都可以自己做了, 應該不難才是~
主要是不沾鍋, 再來開始就要先把昆蟲、動物或想要的造型先擠上去(不一定要黏在一起), 第二階段再把空的地方補上(讓她黏在一起), 再來翻面就可以了. 因為比較薄, 應該很快就熟了, 有空來玩玩看~
十分鐘煮出濃稠的(增稠劑)粥
中國有些地方的粥會加上 增稠劑, 加上 增稠劑 的粥只要煮10分鐘, 粥就會非常濃稠, 像是熬煮很久一樣~
註: 不確定其它國家有沒有效法, 所以還是學學判斷法, 多少可以避免一些~
舌尖上的中國 和 惡搞版影片
舌尖上的中國 把中國的食物介紹、拍攝的超吸引人的, 看起來很受歡迎, 所以很快的看到第二季也出現了~ (第二季還在製作播放中)
但是同時也看到了惡搞版的 "舌尖上的中國真TM2", 這拍攝的也很棒, 但是內容就.....
在此將這幾部影片連結蒐集起來, 有空可以看看, 流點口水~
舌尖上的中國 第一、二季影片
舌尖上的中國真TM2 (惡搞版)
麻辣鍋 湯頭製作 食譜
烤肉專用 - 木炭快速生火技巧
平常烤肉生火都是此影片的技巧: 中秋烤肉 快速生火有訣竅, 大概需要10分鐘以上才能成功生火.
看到節目介紹, 單純使用報紙、木炭, 如何3分鐘內, 快速讓木炭生起火來, 到底是怎麼做到的呢?
西瓜如何挑選 與 切西瓜的技巧
最近看到切西瓜技巧兩則, 順便把以前看到如何知道西瓜甜不甜的技巧整理在一起. 🙂
茶葉蛋 終極配方
茶葉蛋 都以為是滷包丟下去, 熟後輕輕敲破蛋殼後, 在放著慢慢滾. <- 這是錯誤的想法 (把茶葉蛋想的太簡單了)
看到新聞有記錄終極配方, 在查查 茶葉蛋的煮法, 還蠻複雜的~ 之後有空再來實作看看~
先記錄 茶葉蛋 的 終極配方: 雞蛋約50個、滷包50克 (肉桂、大茴、小茴、花椒、五香粉、茶菓)、紅茶包25克、鹽巴約2/3大匙、冰糖1大匙、醬油2大匙、可樂350C.C.一瓶
乾煎松阪豬肉 料理法比較
昨天跑去美福買牛排, 看到豬肉, 就想說順便買回來煎豬排看看, 早餐吃牛排似乎太誇張, 所以改成來吃豬排.
不過研究很多豬排的資料後, 從冰箱拿出來後, 才發現肉的種類不一樣. XD
看文章寫的豬排好像都是用里肌肉, 我買的是松阪豬肉, 所以煮飯來當配菜吃.
因為查到有兩種作法(乾煎 / 氣炸鍋), 所以順便兩種作法都實作看看, 做個比較~
- 註1: 我不是專業做菜的, 只是隨性亂煮一通, 所以看此篇別太認真.
- 註2: 兩種作法可以同時做, 所以早餐兩種作法 + 飯 + 炒高麗菜 可以在半小時內做完~
先看看早餐 乾煎松阪豬肉 的 成果
